這段時間,位於杭州市蕭山區核心城區的杭州開元名都大酒店,他的一個活動在微信微博和團購網頁上很是紅火,同時熱鬧的還有酒店二樓四季軒中餐廳,除春節期間經營依舊熱鬧外,節前節後每天包廂都是幾乎全滿。一月下旬,酒店與三大知名團購平臺合作,推出了一款十人新春家宴的產品,原價2588元的套餐,現在僅需1580元就能購買到,價格很是優惠。其中,與2013年春節後包廂上座率相比,最高的一天高出了56%,通過網絡營銷的手法,大大增加了春節經濟的影響寬度。
  在其中一家售賣網站的客戶點評里,最常見的評價就是環境好、分量足、口味佳,清一色的好評,如最新的一位點評就說到:“菜餚口味非常好,1對1服務相當熱情,不愧是五星級酒店。菜餚份量10人吃綽綽有餘,龍蝦、甲魚、廣式魚都有了,非常體面。一桌子里有2,3個人都開車,送的啤酒和飲料都喝不完,很好的一次團購體驗,新春請客首選。”足見這套產品的受歡迎程度。這款產品的推出,也引得本地區高星級酒店的效仿,紛紛推出同類型產品。但在競爭中,杭州開元名都良好的環境,五星級的服務水準和產品自身的品質,成為了競爭優勢,使其在網絡中受到追捧,創造了很好的經濟效益。
  這套產品其實已經醞釀多時。從市場環境來說,吃始終是本地區蕭山人生活中非常重視的內容,從紅火的社會餐飲中就可看到。但對於大多數老百姓來說,走進五星級酒店來就餐,始終是想想而已,有些甚至想都沒想過。實際上,酒店四季軒中餐廳的菜餚,從環境、口味、價格來說,性價比非常高。自酒店“舌尖上的回憶”系列老底子菜美食節推出以來,已經拉動了不少老百姓走進五星級酒店,並獲得了肯定。這也讓酒店多了一份繼續堅持“把蕭山人請進杭州開元名都”,使四季軒中餐廳成為“老百姓的五星級餐桌”的信心。而從這次產品的使用統計來看,接近90%的客人都是杭州開元名都的新客戶,而這些客戶也正是酒店轉變經營思路後努力開發的潛在群體。
  2014年春節來得早,家庭式的桌餐式消費必不可少,可以說要從年頭吃到年尾。杭州開元名都早早地就開始制定菜單,根據本地區老百姓的口味,年味菜餚的特色口味上著手,既有龍蝦、鮑魚等高檔菜餚,又有老底子的腊味,還搭配了地方風味的內蒙羊肉等。不僅如此,免費使用酒店包廂,免費無線網絡全覆蓋等都成為了除了菜單之外,老百姓加分的項目。特別是五星級酒店的環境和高品質的服務,打動了不進或少進五星級酒店的客人。減價格,不減五星級價值的理念,得到了老百姓的青睞。
  因為新春家宴的消費,今年酒店中餐廳,特別是包廂,不僅是春節黃金周期間火熱,還帶動了節後市場的鬧猛。
  在用餐的包廂里,我們時不時會看到客人拿著手機,看著團購頁面和家人介紹今天的菜餚。席間也會有正吃著飯的客人向主人詢問購買鏈接,打算也去買個一兩套,過幾天請客用。還有不少人還轉發了酒店微信上發佈的套餐信息,說要分享給有需要的朋友來看。據統計,酒店微信發佈新春家宴活動信息後,團購頁面瀏覽量比以往多了3倍有餘。
  網絡已經越來越多地融入進了老百姓日常餐飲消費中,在年輕人中甚至已經成為了消費習慣,吃飯前先看團購,上網站看看點評。隨著這種趨勢,杭州開元名都也正在思考如果從傳統的經營思路中轉型。與知名團購平臺合作,在餐飲、客房等領域推出多款產品,如這次的新春家宴,一直在推廣的自助餐團購,還有即將上線的客房搭配主題公園、溫泉的包價產品,意大利餐廳套餐等,都是一種新的嘗試和思路的變化。(本文源自三峽新聞網)
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     (原標題:讓老百姓走進五星級酒店 杭州開元名都營造假日經營)
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徐萌

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